Japanska knivar i kolstål med mästarklass i precision
Surudoi Aogami Set består av två noggrant utvalda japanska köksknivar: en Santoku (18 cm) och en Nakiri (17 cm). Tillsammans täcker de alla centrala uppgifter i köket – från kött och fisk till grönsaker och rotfrukter. Kombinationen av en mångsidig allroundkniv och en grönsaksspecialist gör detta set komplett, eftersom du får två verktyg som kompletterar varandra perfekt och eliminerar behovet av flera andra knivar i vardagsanvändningen.
Santoku 18 cm – Allt-i-ett-kniven
Santoku-kniven är gjord för att hantera en mängd olika råvaror. Dess balanserade form och höga blad gör den idealisk för hackning, skivning och tärning med precision.
Nakiri 17 cm – Grönsaksspecialisten
Nakiri-kniven är anpassad för grönsaker och rotfrukter. Det raka bladet ger perfekta, jämna snitt och bevarar ingrediensernas struktur, vilket gör den oumbärlig för dig som gillar att arbeta snabbt och exakt.
Aogami Blue Steel – extrem skärpa, lång hållbarhet och rätt skötsel
Båda knivarna är smidda av Aogami Blue Steel, ett premiumkolstål känt för sin höga kolhalt, hårdhet och extremt fina skäregenskaper. Aogami-stål kan slipas till en rakbladsvass egg och håller sin skärpa längre än många rostfria alternativ. Detta gör det till ett favoritmaterial bland japanska knivsmeder och professionella kockar.
Eftersom Aogami är ett kolstål kräver det viss skötsel:
- Torka kniven direkt efter användning för att förhindra missfärgningar eller ytrost.
- Olja bladet lätt vid längre förvaring för att skydda stålet.
- Använd trä- eller plastskärbrädor för att bevara eggen.
Fördelarna är desto större: kolstål ger bättre skärpa, enklare omslipning, renare snitt och en unik känsla mot råvaran – egenskaper som många kockar värdesätter högt.
Egenskaper
- Två perfekta knivar som täcker alla köksbehov
- Aogami Blue Steel: överlägsen skärpa och lång livslängd
- Ergonomiska handtag för bekväm och säker hantering
- Japanskt hantverk kombinerat med modern prestanda
- Ett prisvärt set med professionell känsla
Specifikationer
- Knivar i setet: Santoku 18 cm, Nakiri 17 cm
- Bladmaterial: Aogami Blue Steel (kolstål)
- Hårdhet: Cirka 62 HRC
- Handtag: Ergonomiskt designat
- Egenskaper: Extrem skärpa, lång skärpehållning, lätt att slipa
- Skötsel: Handdisk, torka direkt, olja vid längre förvaring
- Användning: Allround (Santoku) + grönsaker/rotfrukter (Nakiri)
