Japansk precision för grönsaker
Miyabi Raw 5000FCD Nakiri 17 cm är en traditionell japansk grönsakskniv skapad för precision och kontroll i köket. Med sitt tunna blad och raka profil skär den enkelt genom allt från krispiga grönsaker till mjuka tomater utan att krossa råvaran. Kniven tillverkas för hand i Seki, Japan – ett område med över 700 års tradition av knivtillverkning.
FC61-stål och 49 lager damaskusstål – styrka, skärpa och hållbarhet
Kärnan i Miyabi Raw 5000FCD Nakiri består av FC61-stål, ett hårt och slitstarkt stål som ger kniven utmärkt skärpa och lång eggbeständighet. Stålet är dubbelt FRIODUR® ishärdat, vilket förbättrar både hållbarheten och motståndskraften mot korrosion.
Runt kärnan ligger 48 lager damaskstål som inte bara skyddar bladet utan också skapar det karakteristiska vågmönstret som gör varje kniv unik. Kombinationen av dessa material ger en kniv som både är vacker och funktionell.
Traditionell Honbazuke-slipning för extrem skärpa
Bladet slipas för hand enligt den japanska Honbazuke-metoden, där kniven finslipas i flera steg för att uppnå maximal skärpa. Slipvinkeln ligger mellan cirka 9,5° och 12°, vilket ger en mycket fin och exakt egg.
Den tunna bladprofilen gör kniven perfekt för att skära tunna skivor av exempelvis gurka, kål eller rotfrukter med minimal ansträngning och hög precision.
Ergonomiskt handtag i pakkaträ
Handtaget är tillverkat av mörkt pakkaträ och format i en traditionell japansk D-form. Denna design ger en naturlig och ergonomisk känsla i handen, vilket gör kniven bekväm att arbeta med även under längre matlagningspass.
De röda dekorativa ringarna tillsammans med stålkappen i änden ger kniven ett elegant och distinkt japanskt uttryck som harmoniserar med bladets damaskmönster.
Egenskaper
- 49 lager damaskstål – Bladet består av en kärna av FC61-stål som omsluts av 48 lager rostfritt damaskstål, vilket ger både hög hållbarhet och ett unikt visuellt mönster.
- FRIODUR® dubbelt ishärdat blad – Den speciella härdningsprocessen gör bladet extra motståndskraftigt mot rost och bidrar till långvarig skärpa.
- Honbazuke-handpolerad egg – Traditionell japansk slipning ger en extremt vass egg med hög precision vid skärning.
- Perfekt för grönsaker – Nakiri är en klassisk japansk grönsakskniv med rak egg som lämpar sig utmärkt för att skiva, hacka och finfördela grönsaker.
- Ergonomiskt pakkaträhandtag – D-format handtag i pakkaträ ger ett stabilt och bekvämt grepp samtidigt som det bidrar till knivens eleganta design.
- Tillverkad i Seki, Japan – Producerad i ett av världens mest välrenommerade knivdistrikt med lång tradition av japansk knivtillverkning.
Specifikationer
- Bladtyp: Nakiri / grönsakskniv
- Bladlängd: 17 cm
- Stål: FC61 kärnstål
- Konstruktion: 49 lager damaskstål
- Hårdhet: ca 60–62 HRC
- Slipning: Honbazuke, ca 9,5–12°
- Handtag: Pakkaträ (D-format)
- Tillverkning: Seki, Japan
Miyabi Raw 5000FCD Nakiri 17 cm kombinerar japanskt hantverk, damaskstål och exceptionell skärpa i en elegant grönsakskniv. Ett perfekt val för dig som vill arbeta med precision och stil i köket. Upptäck Miyabi Nakiri och ta din grönsaksprepp till nästa nivå.
