Japansk skalkniv i kompakt format för precisionsarbeten
Den Miyabi Raw 5000FCD Shotoh skalkniv 9 cm är en liten men extremt vass japansk kökskniv utvecklad för precisionsarbete. Den korta bladlängden gör den perfekt för att skala, rensa och finhacka frukt och grönsaker med maximal kontroll.
Kniven tillverkas för hand i japanska Seki – en stad känd för sin flera hundra år gamla tradition av knivtillverkning. Med ett damaskusblad i 49 lager stål, en hård FC61-kärna och traditionell Honbazuke-slipning får du en kniv som kombinerar hög prestanda med elegant design.
Damaskusblad med FC61-stål och extrem skärpa
Bladet på Miyabi 5000FCD Shotoh består av en kärna i FC61-stål som omges av 48 lager stål. Resultatet är ett starkt blad med ett unikt damaskmönster där varje kniv får sitt eget visuella uttryck.
Med en hårdhet på cirka 61 HRC håller kniven skärpan länge. Bladet genomgår dessutom FRIODUR® dubbel ishärdning, vilket förbättrar både slitstyrka och korrosionsbeständighet. Den traditionella Honbazuke-slipningen, som görs för hand med japanska slipstenar, ger kniven en mycket skarp egg med en slipvinkel på cirka 9,5–12°.
Ergonomiskt pakkaträhandtag med perfekt balans
Handtaget är tillverkat av slitstarkt pakkaträ i traditionell japansk D-form. Formen ger ett naturligt grepp och god kontroll även vid detaljerat skärarbete. Den svarta träfinishen kombineras med en röd dekorativ ring och en stålhätta i änden av handtaget. Det ger kniven ett exklusivt och klassiskt japanskt utseende samtidigt som balansen mellan blad och handtag blir optimal.
Egenskaper
- Japansk Shotoh / skalkniv för precisionsarbeten
- Perfekt för att skala, rensa och skära frukt och grönsaker
- 49 lager damaskusstål med unikt mönster
- Kärna av FC61-stål för långvarig skärpa
- Honbazuke-slipning för extrem skärpa
- FRIODUR® dubbel ishärdning
- Hårdhet ca 61 HRC
- Ergonomiskt D-format handtag i pakkaträ
- Elegant design med röd dekorativ ring
Specifikationer
- Serie: Miyabi 5000FCD
- Typ: Shotoh / skalkniv
- Bladlängd: 9 cm
- Bladmaterial: FC61-stål med damaskus (49 lager)
- Hårdhet: ca 61 HRC
- Slipning: Honbazuke 9,5–12°
- Handtag: Pakkaträ (D-format)
- Tillverkning: Handgjord i Seki, Japan
Med Miyabi Raw 5000FCD Shotoh 9 cm får du en liten japansk kökskniv med imponerande skärpa och precision. Perfekt för alla som vill ha maximal kontroll vid finare köksarbete. Upptäck känslan av äkta japanskt knivhantverk och uppgradera ditt kök med Miyabi redan idag.
