Japansk skalkniv i damaskusstål för mindre arbeten i köket
Miyabi Raw 5000FCD Shotoh 13 cm är en kompakt japansk skalkniv med hög precision för detaljerade skärarbeten. Bladet i 49 lager damaskusstål med kärna av FC61-stål ger en extremt vass egg och lång hållbarhet med en imponerande hårdhet på ca 61 HRC. Shotoh är idealisk för att skära små råvaror, frukt och grönsaker med maximal kontroll i köket.
Damaskusblad i 49 lager stål och FC61 kärna
Bladet har en kärna av FC61-stål omsluten av 48 lager damaskusstål, vilket skapar ett slitstarkt blad med unikt damaskmönster inspirerat av Hokusais “Den stora vågen utanför Kanagawa”.
Kniven är FRIODUR® dubbel ishärdad för långvarig skärpa och korrosionsbeständighet. Handslipad enligt Honbazuke-metoden ger en rakbladsvass egg som gör skärningen exakt och enkel.
Kompakt Shotoh Skalkniv med ergonomiskt trähandtag
Shotoh är den japanska motsvarigheten till en europeisk skalkniv och används för finare skärning av små råvaror.
Handtaget i pakkaträ i traditionell D-form ger ett ergonomiskt grepp och optimal balans. Röda dekorativa ringar och stålhätta ger ett elegant, professionellt utseende samtidigt som kniven är bekväm att använda länge.
Egenskaper
- Japansk Shotoh skalkniv – kompakt och precis
- Blad i 49 lager damaskusstål
- Kärna av FC61-stål
- Hårdhet ca 60–62 HRC
- FRIODUR® dubbel ishärdning
- Handslipad enligt Honbazuke-metoden
- Unikt damaskmönster – varje kniv är unik
- Ergonomiskt D-format handtag i pakkaträ
- Dekorativa röda ringar och stålhätta
- Handgjord i Seki, Japan
Specifikationer
- Produkttyp: Shotoh / Japansk skalkniv
- Serie: Miyabi 5000FCD
- Bladlängd: 13 cm
- Bladmaterial: FC61 kärnstål + 48 lager damaskusstål
- Hårdhet: ca 60–62 HRC
- Slipning: Honbazuke (9,5°–12°)
- Handtag: Pakkaträ (D-format)
- Tillverkning: Seki, Japan
Miyabi Raw 5000FCD Shotoh 13 cm är den perfekta kompaktkniven för exakt skärning av små råvaror. Upplev japansk precision, balans och design i varje snitt – perfekt för både kök och professionell känsla.
