Miyabi Hibana 800DP Gyuto Kockkniv 20cm

Japansk kockkniv med 49 lager damaskusstål

Miyabi Hibana 800DP Gyuto 20 cm är en japansk kockkniv som kombinerar kraft, precision och elegant design. Gyuto är Japans motsvarighet till den klassiska kockkniven och fungerar som en allroundkniv för kött, fisk och grönsaker.
Handgjord i Seki, Japan, erbjuder denna kökskniv en perfekt balans mellan traditionellt japanskt hantverk och modern prestanda – idealisk för både hemmakockar och professionella.

FC61-stål och Honbazuke-slipning för maximal skärpa i varje snitt

Bladet är tillverkat av högkvalitativt FC61-stål med en hårdhet på cirka 60–62 HRC, vilket ger långvarig skärpa och hög slitstyrka. Den dubbla FRIODUR®-ishärdningen gör bladet extra motståndskraftigt mot rost och säkerställer hög prestanda över tid.
Den handslipade Honbazuke-eggen, med en vinkel på 9,5° till 12°, ger en extremt vass skäregg som gör det enkelt att skära, hacka och strimla med precision.

Ergonomisk design med japansk känsla

Kniven är utrustad med ett slitstarkt och ergonomiskt handtag i POM-plast, vilket ger ett säkert grepp och komfort vid längre användning. Den sömlösa övergången mellan blad och handtag bidrar till optimal balans och kontroll.
Det unika damaskmönstret gör varje kniv unik, medan mosaikpinnen i handtaget – inspirerad av samurajernas talismaner – ger en exklusiv japansk karaktär.

Egenskaper

• Japansk Gyuto / kockkniv
• Knivblad i FC61-stål med 49 lager damaskusstål
• Hårdhet: ca 60–62 HRC
• FRIODUR® dubbelt ishärdat blad
• Handslipad Honbazuke-egg (9,5°–12°)
• Unikt damaskusmönster
• Ergonomiskt handtag i POM-plast
• Mosaikpin inspirerad av samurajtradition
• Tillverkad i Seki, Japan

Specifikationer

• Varumärke: Miyabi
• Serie: Hibana 800DP
• Knivtyp: Gyuto / kockkniv
• Bladlängd: 200 mm
• Kärnstål: FC61
  
• 49 lager damaskusstål
• Hårdhet: ca 60–62 HRC
• Slipning: Honbazuke (9,5°–12°)
• Handtag: POM-plast
• Ursprung: Seki, Japan

Miyabi Hibana 800DP Gyuto 20 cm är en mångsidig och kraftfull kökskniv som klarar allt från finhackning till grovstyckning. En perfekt kombination av japansk precision, hållbarhet och design.