Miyabi Hibana 800DP Santoku Japansk Kockkniv 18cm

Japansk kockkniv med damaskmönster

Miyabi Hibana 800DP Santoku 18 cm är en mångsidig japansk kockkniv som kombinerar precision, skärpa och elegant design. Santoku betyder “tre användningsområden” och syftar på knivens förmåga att hantera kött, fisk och grönsaker med högsta precision.
Handgjord i Seki, Japan, erbjuder denna japanska kökskniv en perfekt balans mellan traditionellt hantverk och modern teknik – idealisk för både hemmakockar och professionella.

FC61-stål och Honbazuke – skärpa på hög nivå

Bladet är tillverkat av slitstarkt FC61-stål med en hårdhet på cirka 60–62 HRC, vilket ger långvarig skärpa och hög motståndskraft mot slitage. Den dubbla FRIODUR®-ishärdningen säkerställer att bladet behåller sin prestanda över tid och står emot korrosion.
Den traditionella Honbazuke-slipningen, utförd för hand i en vinkel på 9,5° till 12°, ger en extremt vass egg som gör att du kan skära, hacka och strimla med minimal ansträngning.

Ergonomisk design med japansk estetik

Kniven har ett slitstarkt och ergonomiskt handtag i POM-plast, vilket ger ett säkert grepp och komfort även vid längre användning. Den sömlösa övergången mellan blad och handtag ger en balanserad känsla och ökad kontroll.
Det unika damaskmönstret gör varje kniv unik, medan den dekorativa mosaikpinnen i handtaget – inspirerad av samurajernas talismaner – ger kniven en exklusiv japansk karaktär.

Egenskaper

• Japansk Santoku / kockkniv
• Knivblad med kärna i FC61-stål, omslutet av 48 lager damskusstål
• Hårdhet: ca 60–62 HRC
• FRIODUR® dubbelt ishärdat blad
• Handslipad Honbazuke-egg (9,5°–12°)
• Unikt damaskusmönster för varje kniv
• Ergonomiskt handtag i POM-plast
• Mosaikpin inspirerad av samurajtradition i handtaget
• Tillverkad i Seki, Japan

Specifikationer

• Serie: Hibana 800DP
• Knivtyp: Santoku / japansk kockkniv
• Bladlängd: 180 mm
• FC61-stål
• Hårdhet: ca 60–62 HRC
• Slipning: Honbazuke (9,5°–12°)
• Handtag: POM-plast
• Ursprung: Seki, Japan

Miyabi Hibana 800DP Santoku 18 cm är en perfekt allroundkniv för dig som vill ha precision, mångsidighet och japansk skärpa i ett och samma verktyg.